Conchiglioni alla caprese avec jambon cru
Les pâtes au four sont toujours un succès, et dans la série nous vous présentons la recette des conchiglioni fourrés.
| Ingredients List |
|---|
| 22 conchiglioni |
| 2 mozzarellas fior di latte |
| 200 g de jambon cru |
| 100 g de tomates allongées en grappe |
| 200 g de purée de tomates |
| 1 oignon rouge |
| 1 gousse d’ail |
| Basilic |
| Huile d’olive vierge extra |
Les conchiglioni alla caprese avec jambon cru sont un pur délice, quelle que soit la saison. Vous ne résisterez pas à ces grosses pâtes fourrées au fromage et à la tomate, agrémentées dejambon cru Negroni.
Cette recette se prête parfaitement à un pique-nique en plein air, mais elle est également idéale pour un déjeuner du dimanche ou un dîner en famille avec des invités que vous souhaitez impressionner. Les conchiglioni fourrés peuvent être dégustés chauds, ou servis avec une garniture froide et savourés à température ambiante. En hiver, les conchiglioni fourrés à la bolognaise sont un plat appréciés du nord au sud de l’Italie. Dans cette version plus légère, prête en 30 minutes environ, les conchiglioni sont fourrés de mozzarella, de tomate et de jambon cru.
La Recette:
Faites bouillir l’eau, salez-la et ajoutez-y une cuillère d’huile. Faites cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez les conchiglioni et laissez-les refroidir bien séparés les uns des autres.
Pendant ce temps, coupez l’oignon et épluchez la gousse d’ail sans oublier d’en retirer le germe. Faites revenir le tout dans une poêle avec un filet d’huile, puis ajoutez la purée de tomates. Éteignez le feu dès que la sauce commence à s’épaissir.
Dans une autre casserole, faites sauter avec un peu d’huile les tomates cerise préalablement lavées, séchées et coupées en dés de manière à ce qu’elles s’écrasent. Ajoutez un peu d’eau pour faciliter la cuisson. Une fois prêtes, salez à volonté.
À présent, allumez le four à 150°. En attendant qu’il atteigne la bonne température, coupez en petits morceaux la mozzarella ainsi que le jambon cru Negroni, et commencez à fourrer les conchiglioni en les remplissant d’abord de tomate, puis de mozzarella et enfin de jambon cru et de feuilles de basilic laissées entières ou coupées grossièrement à la main. Versez la purée de tomates sur le fond d’un plat en pyrex, puis déposez dessus les conchiglioni fourrés. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive vierge extra et mettez au four pendant environ dix minutes, juste le temps nécessaire pour faire fondre légèrement le fromage et terminer la cuisson des pâtes.
